non filtrata - non pastorizzata
- Handcrafted Beer from Alto Adige -
Saluti a tutti! Siamo il piccolo ma raffinato birrificio Mendelbier nel cuore della Strada del Vino dell'Alto Adige. Dal 2020 produciamo birra artigianale in stile bavarese ad Oltradige. La nostra birra non è filtrata né pastorizzata. Buon sapore e dissetante!

In qualità di birrificio altoatesino, celebriamo l'esperienza consolidata e ci piace reinterpretarla. Oltre alle varietà permanentemente disponibili di Helles e Weizen, il nostro cantiniere Gerhard Sanin produce birre stagionali come la forte birra Märzen, birre estive fruttate o il Barley Wine maturato in botti di Lagrein. Sotto scoprirete perché Gerhard è un cantiniere e non un mastro birraio.

Il nostro luppolo proviene in parte dal nostro luppoleto di Caldaro. Buon gusto e lieve amarezza.

In aggiunta l'acqua fresca di sorgente della montagna locale Mendola, i malti leggermente tostati e i lieviti, sono gli ingredienti della nostra Mendelbier. Semplice. Buona.

Gerhard e Matthias producono la freschissima Mendelbier con grande maestria nel modernissimo impianto di produzione. Non si potrebbe fare di meglio.

La Mendelbier è naturalmente torbida, con una perfetta stabilità della schiuma ed un gusto corposo. Provate voi stessi!

Le nostre birre

Mendelbier Helles Etikette Brauerei Kaltern Südtirol
Mendelbier Weizen Etikette Brauerei Kaltern Südtirol
Mendelbier Märzen Etikette Brauerei Kaltern Südtirol
Mendelbier Season Etikette Brauerei Kaltern Südtirol

Helles

Speziata birra chiara con gusto pieno

Colore: Giallo oro, leggermente opalescente
Aroma: Luppolo in fiore fresco, miele, malto
Sapore: Note di malto, corposo
Lievito: Lievito bassa fermentazione
Alcool: 5,2 vol. %
Amaro: 13,2 IBU
Abbinamenti gastronomici: Aperitivo,pasta, insalate, salsicce, antipasti, pesce al vapore, arrosto di maiale, snack,piatti con patate, canederli, bastoncini di pesce, uova fritte.

Kronkorken Helles Mendelbier Kaltern Südtirol
Helles Mendelbier Südtirol Brauerei Kaltern
Il nostro lager artigianale a bassa fermentazione è prodotto con acqua fresca di sorgente direttamente dal monte Mendola sopra Caldaro. Per enfatizzare ed esprimere al meglio le caratteristiche della nostra birra, la Mendelbier Helles non viene né pastorizzata né filtrata. Di colore dorato, leggermente opalescente e con un’ottima tenuta di schiuma, la nostra birra profuma di luppolo fresco con un bouquet di malto molto bilanciatoe con delle piacevoli note di miele nel retrogusto. In bocca rivela la sua struttura, piacevolmente corposa al palato con leggere note di malto ad impreziosire la bevuta.

Weizen

Birra di frumento fruttata e speziata

Colore: Giallo oro, tipicamente torbido
Aroma: Pesca, mela, chiodo di garofono
Sapore: Secco con un giusto accenno di amaro, corposo
Lievito: Alta fermentazione
Alcool: 5,5 vol. %
Amaro: 12,8 IBU
Abbinamenti gastronomici: Aperitivi, formaggi mite, pasta, piatti di pesce, salsicce bianche, asparagi bianchi, uova con speck, uova con spinaci

Kronkorken Weizen Mendelbier Kaltern Südtirol
Weizen Mendelbier Südtirol Brauerei Kaltern
Aroma rinfrescante, preciso e influenzato dal malto. Note fruttate di pesca, mela echiodi di garofano. Leggera e cremosa all’assaggio. Il finale è animato da un piacevole amaro con il luppolo che fa capolino. In pratica - un bel Weizen per tutti i giorni.

Maerzen

La birra speciale delle feste

Colore: Ambrato, leggermente rossastro
Aroma: Malto, pasticceria fresca, biscotto, note speziate ed eteriche
Sapore: Corposo, cremoso e con un amaro deciso in chiusura
Lievito: Bassa fermentazione
Alcool: 5,9 vol. %
Amaro: 25 IBU
Abbinamenti gastronomici: Snack, pesce alla griglia, piatti di carne, piatti di arrosto, arrosto di maiale, polpettone, stinchi, prosciutto cotto, bistecca, carne alla griglia, polloarrosto, fonduta di formaggio

Kronkorken Mendelbier Südtirol Brauerei Kaltern
Märzen Mendelbier Südtirol Brauerei Kaltern
La birra speciale delle feste per occasioni speciali. Per questa birra usiamo il luppolo di nostra coltivazione. Questo dà alla birra una consistenza pungente e note aromatiche distinte di pino e menta.

Season

Birra estiva rinfrescante

Colore: Giallo paglia chiaro
Aroma: Melone, pesca matura, leggermente erbaceo-speziato
Sapore: Asprezza animatrice, aromatica, dissetante
Lievito: Alta fermentazione
Alcool: 4,6 vol. %
Amaro: 13 IBU
Abbinamenti gastronomici: Aperitivi, insalate, antipasti, pesce e pasta

Kronkorken Mendelbier Südtirol Brauerei Kaltern
Season Mendelbier Südtirol Brauerei Kaltern
Con solo 4,6 vol% di alcool è una birra speciale per i mesi caldi. L‘originale French Saison veniva prodotta nei mesi invernali per provvedere al lavoro estivo sul campo. Era soprattutto dissetante e rinfrescante, quindi i lavoratori venivano razionati con 5 litri al giorno. Oggi si trova ancora in Belgio, dove viene talvolta aromatizzato con coriandolo e buccia d‘arancia. La nostra Season è una birra top-fermentata, prodotta secondo le norme di purezza tedesche e tappata (cold-hopped) di nuovo dopo la fermentazione con il luppolo speciale Huell Melon. Questa coltivazione di luppolo relativamente nuova (2012) da Hüll, Hallertau, ha un fine aroma erbaceo-speziato e lascia dolci impressioni di melone e pesca matura. C‘è anche una nota di geranio e di tè alla frutta.

Chi siamo

L'enologo

Gerhard Sanin

Gerhard Sanin Mendelbier Südtirol Brauerei Kaltern
Gerhard Sanin è un enologo di grande spessore e un vero e proprio genio del vino. Come cantiniere, ha creato vini fantastici in cantine rinomate come nella Tenuta Tiefenbrunner, Tenuta Ornellaia ed Erste & Neue Cantina Caldaro. Tra l'altro, è stato il primo cantinierea ricevere il massimo riconoscimento dei "Tre Bicchieri" per un Kalterersee Auslese. Da allora è uno dei migliori cantinieri dell'Alto Adige. Avendo trascorso tutta la vita a lavorare con il vino, negli ultimi anni ha sviluppato un forte interesse per l'avvio di qualcosa di nuovo, senza abbandonare il vecchio. Nel 2018, proprio al momento giusto, ha assunto la carica di cantiniere e direttore generale della Tenuta Moser, che nel 2020 è stata ampliata con un piccolo birrificio. Da allora, Gerhard è uno dei pochi talenti al mondo in grado di spremere vino e produrre birra, entrambi di qualità eccezionale. Dovete assolutamente conoscerlo!
Di noi

Il team

La generazione successiva entra nell'azienda di famiglia: Dominic e Benita Moser con Franz Moser ed il cantiniere Gerhard Sanin al centro. Pieni di motivazione e sempre assetati!

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Team Brauerei Mendelbier Südtirol Kaltern
QUI SONO A CASA

Lo shop

Mendelbierè a casa in Pianizza di Sotto, sulla strada del vino di Caldaro. Perché è lìche si trova la bottega, nel piano seminterrato alloggia il birrificioMendelbier. Chi si ferma qui può godersi una fresca Mendelbier appena spillataed assaggiare una o più prelibatezze. Se non vi basta, potete semplicementeportare a casa una o più casse di Mendelbier dal negozio. Salute!

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Hofladen Shop Mendelbier Kaltern Südtirol

I nostri partner

Brauerei Südtirol Getränkelieferant Alka
Brauerei Südtirol Getränkelieferant Zuber
Brauerei Mendelbier Südtirol Getränkelieferant New Drink
Biergarten Mendelbier Kaltern Südtirol
Pizzeria Terzer Brauerei Mendelbier Südtirol
Landgasthof Seeperle Brauerei Mendelbier Südtirol
Pizzeria Goldener Stern Brauerei Mendelbier Südtirol
Pizzeria Geier Kaltern Mendelbier
Brauerei Mendelbier Südtirol Hotel Masatsch
Brauerei Mendelbier Südtirol Hotel Stroblhof